شاه صدف یک قارچ سفت و گوشتی با عطر و طعم ملایم است. این قارچ بهترین جایگزین سالم سرشار از پروتئین و بدون چربی برای گوشت است. این قارچ همچنین سطح کلسترول خون را سالم نگه می دارد.
خواص
- افزایش قدرت عصبی مغز.
- کاهش کلسترول خون.
- کاهش احتمال بروز سکته.
- تقویت سیستم ایمنی بدن.
- رفع خستگی.
- جذب بالای پروتئین بدون چربی در بدن.
ارزش غذایی در هر ۱۰۰گرم
| مقدار |
|
نیاز روزانه بدن |
مقدار |
|
نیاز روزانه بدن |
| کالری |
43 |
2% |
فیبر |
2.3 گرم |
9% |
| چربی |
0.4 گرم |
1% |
چربی های اشباع شده |
0.0 گرم |
0% |
| پروتئین |
3.3 گرم |
7% |
کربوهیدرات |
6.5 گرم |
2% |
| ویتامین A |
|
1% |
ویتامین B1 |
|
8% |
ویتامین B2 |
|
21% |
| ویتامین B3 |
|
25% |
ویتامین B5 |
|
13% |
ویتامین B6 |
|
6% |
| ویتامین B9 |
|
7% |
ویتامین B12 |
|
0% |
ویتامین C |
|
0% |
| ویتامین D |
|
0% |
ویتامین E |
|
0% |
ویتامین K |
|
0% |
| آهن |
|
7% |
منیزیم |
|
5% |
فسفر |
|
12% |
| پتاسیم |
|
12% |
سدیم |
|
1% |
زینک |
|
5% |
| مس |
|
12% |
منگنز |
|
6% |
سلنیوم |
|
4% |
