ارزش غذایی ابرغذای شماره یک جهان

گانودرما لوسیدوم

سه برابر آهن بیشتر از اسفناج

پانزده برابر منیزیم بیشتر از کلم بروکلی

سه برابر آنتی‌اکسیدان بیشتر از قره‌گیله

هفت برابر ویتامین سی بیشتر از پرتقال

دو برابر پروتئین بیشتر از حبوبات

هفت برابر امگا-۳ بیشتر از ماهی تن

شش برابر کلسیم بیشتر از شیر

چهارده برابر کربوهیدرات بیشتر از سبوس گندم

آشنایی با قارچ گانودرما

این قارچ با عنوان پادشاه داروهای طبیعی (King of herbs) شناخته می شود و نام علمی آن گانودرما لوسیدوم است. گونه لوسیدوم که در ایران «جان افزا» در چین «لینگ‌ژی» و در ژاپن «رِیشی قرمز» نام دارد، دارویی ترین گونه از بین حدود چهارصد گونه‌ گانودرمای شناخته شده در جهان است از سیستم ایمنی بدن حمایت می کند. مطالعات روی قارچ دارویی گانودرما لوسیدوم نشان داده که می تواند سرعت رشد تومور را کاهش دهد و از تکثیر و مهاجرت سلول های سرطانی جلوگیری و همچنین بدن را نسبت به سکته مغزی و بیماری های قلبی مقاوم کند، احساس خستگی را از بین برده و فشار خون و قند خون را کاهش دهد. دورترین اطلاعات موجود به ۲۰۰ سال قبل از میلاد مسیح بر می گردد، بطوریکه در قدیمی ترین کتاب چین، آن را به عنوان گونه ای با خواص طبیعی بالاتر از جینسینگ (ginseng) معرفی کرده است. سال ها بعد، از این قارچ در کتاب “Shen Nong Ben Cao Jing” که قدیمی ترین دارونامه چینی است، یاد شد. این کتاب ترکیبات دارویی را بر اساس اولویت خواص درمانی طبقه بندی کرده است. در این کتاب، گانودرما لوسیدوم در بالاترین طبقه قرار گرفته است. هم اکنون نیز سالیانه بیش از هزار مقاله معتبر جهانی در مورد این قارچ منتشر می‌شود که نشان از اهمیت بالای این قارچ در میان پژوهشگران است.

خواص قارچ گانودرما

  • جلوگیری از رشد تومور ها.
  • کاهش کلسترول خون با جلوگیری از بیوسنتز کلسترول.
  • بازدارندگی از رشد ویروس HIV-I.
  • بازدارندگی از رشد باکتری ها و میکروارگانیسم ها.
  • پیشگیری و کنترل بیماری های قلبی و سرطان.
  • جلوگیری از فعالیت رادیکال های آزاد.
  • پیشگیری از بیماری های کبدی.
  • کاهش قند خون.
  • کمک به جلوگیری از عفونت های ویروسی، مانند آنفلوآنزای مرغی.
  • درمان علائم آسم، برونشیت و سایر بیماری های ریه.
  • کاهش LDL و کلسترول تام و افزایش سطح کلسترول HDL.
  • درمان سندرم خستگی مزمن (CFS).
  • کاهش بی خوابی و سایر مسائل خواب.
  • از بین بردن علائم زخم معده.
  • کاهش استرس و افزایش وضوح روانی / انرژی.
  • اثرات آنتی هیستامین (جلوگیری از آزاد شدن هیستامین).

گانودرمای اصل و مرغوب چه خصوصیاتی دارد؟

مرغوب‌ترین گانودرما دارای خصوصیات زیر است:

  • در محیط حاوی نور طبیعی خورشید رشد یافته
  • در محیط ایزوله و به دور از حیوانات، کرم ها و حشرات رشد پیدا کرده
  • دارای چتر قرمز متمایل به جگری رنگ است
  • حاوی مقداری اسپور قهوه‌ای رنگ است که روی چتر را پوشانده
  • دارای چتر بزرگ و ساقه کوتاه است
  • لبه ها کاملا قرمز و فاقد لبه های سفید رنگ است
  • فاقد هرگونه کپک، کرم و حشرات است
  • در روند بسترسازی و رشد از هیچگونه سمی استفاده نشده

با توجه به گزینه‌هایی که اشاره کرده‌ایم قارچ‌های جنگلی حتی نمره قبولی را هم نمی‌گیرند. بنابراین بیایید کیفیت گانودرماهای پرورشی موجود در بازار ایران را بررسی کنیم.

رتبه‌بندی گانودرماهای موجود در بازار ایران بر اساس مرغوبیت

گانودرمای قرمز اسپوردار

پرخاصیت ترین گانودرما، گانودرما لوسیدوم قرمزی است که یک لایه از اسپور قهوه‌ای رنگ روی چتر آن نشسته است. برای کسب اطلاعات بیشتر در مورد اسپور گانودرما اینجا کلیک کنید.

گانودرمای قرمز بدون اسپور

گانودرمای قرمز، ارزشمندترین گونه از سلسله گانودرماها است که مورد توجه پژوهشگران قرار دارد و تحقیقات معتبر و جامعی در رابطه با این قارچ در دسترس قرار دارد.

گانودرمای زرد تراریخته

گانودرمای زرد اصلاح ژنتیکی شده، گونه‌ای از گانودرما است که دارای ارزش دارویی کمتری بوده اما باردهی بیشتری دارد. این قارچ جنبه تجاری دارد و از نظر اثربخشی قابل مقایسه با گونه قرمز نیست.

گانودرمای شاخ گوزنی

این شکل از گانودرما تنها ساقه قارچ را شامل می‌شود و فاقد چتر قارچ است. این محصول از نظر پلی‌ساکارید فراوانی بالایی دارد اما از نظر تری‌ترپنوئیدها و سایر ترکیباتی که برای گانودرما ادعا می‌شود ضعیف است.

سوال و جواب

بهترین روش نگهداری قارچ گانودرما چیست؟

قارچ گانودرما باید در محیط خشک نگهداری شود. قارچ خشک گانودرما نسبت به گرما و سرما مقاوم بوده ولی باید دور از رطوبت نگهداری شود.

میزان مصرف روزانه قارچ گانودرما چقدر است؟

برای بیماران شاخه خودایمنی روزانه تنها یک گرم از قارچ توصیه می‌شود. سایر افراد روزانه دو الی پنج گرم می‌توانند مصرف کنند.
بیماران دیابتی و کسانی که افت قندخون و یا فشارخون دارند بایستی روزانه در دو یا سه وعده تقسیم کرده و مصرف کنند. بقیه افراد می‌توانند در یک وعده میل کنند.

روش مصرف قارچ گانودرما به چه شکل است؟

قارچ خالص گانودرما را به هر سه طریق زیر می‌توانید مصرف نمایید:

  • دمنوش: پودر قارچ گانودرما را به مدت ۴۰ دقیقه در قوری دم کنید و مصرف نمایید. در صورتیکه ۴۰ دقیقه دم بکشد دیگر نیازی به مصرف تفاله قارچ نیست.
  • عصاره: برای گرفتن عصاره قارچ گانودرما پنجاه گرم پودر گانودرما را در یک فلاسک حاوی دو لیتر آب جوش بریزید و درب فلاسک را به مدت ده ساعت بسته نگه دارید. پس از ده ساعت عصاره را از صافی گذرانده و در یک قوری بریزید و در یخچال نگهداری کنید. روزانه یک استکان از عصاره را میل کنید.
  • قهوه: پودر قارچ گانودرما را با آبجوش، نسکافه و یا قهوه مخلوط کرده و میل نمایید در صورت تمایل می‌توانید مقداری عسل، شیره خرما یا شیره انگور به آن اضافه کنیـد.
قارچ خالص بهتر است یا قهوه‌های حاوی قارچ گانودرما؟

قارچ خالص گانودرما به دلایل زیر بهتر از قهوه‌های گانودرما است:

  • کیفیت: قارچ خالص گانودرما به دلیل تولید با مواد اولیه سالم و عدم استفاده از سموم در طی کشت قارچ، کیفیت بسیار بالاتری را نسبت به مشابه چینی خود دارد.
  • قیمت: قیمت هر بسته صد گرمی گانودرما که برای شصت روز مصرف روزانه کافی است، تنها صد هزار تومان می‌باشد که این رقم بسیار به صرفه تر از قیمت قهوه‌های گانودرما است.
  • سلامت: قارچ خالص گانودرما به دلیل نداشتن افزودنی‌ها هیچگونه عوارض و علایم ناشی از افزودنی‌ها همانند افزایش فشارخون و افزایش قندخون از خود نشان نمی‌دهد.
آیا مصرف پودر قارچ خالص گانودرما سمی یا خطرناک است؟

این ادعاها توسط بازاریاب‌های یک شرکت فروش شبکه‌ای که عضوگیری می‌کنند و قهوه گانودرما میفروشند مطرح شده اند، تنها به این دلیل که محصولات خودشان را به فروش برسانند. مانند این هست که یک شرکت فروشنده چای کیسه‌ای مدعی سمی و خطرناک بودن مصرف چای خالص شود!
قارچ گانودرما از چهار هزار سال پیش در چین و بیش از دو هزار سال تا اکنون در سایر کشورهای جهان به همین شکل یعنی به صورت خالص مصرف می‌شود و هیچ نیازی به ترکیب با چیز دیگری ندارد. اما متاسفانه بازاریاب‌های این شرکت شبکه‌ای برای فروش محصولات خودشان و توجیه قیمت بالای محصولاتشان از روش‌های غیر اخلاقی استفاده می‌کنند و سعی می‌کنند تا مردم را با ادعاهای دروغ ترسانده و بتوانند محصولات خودشان را به فروش برسانند. برای مثال ادعا می‌کنند که مصرف قارچ خالص خطرناک هست، اگر با قهوه ترکیب نشود سمی هست، یک لایه سمی روی قارچ هست، ماده‌ای بنام پلی‌نیکوتاژ دارند که باید فرآوری و برداشته شود (با یک تحقیق ساده متوجه می‌شوید که ماده‌ای بنام پلی‌نیکوتاژ اصلاً وجود خارجی ندارد) و… . این ادعاها کاملا دروغ است و هیچگونه پشتوانه علمی ندارد. ضمن اینکه قارچ خالص به دلیل نداشتن افزودنی‌ها بسیار سالم تر و تاثیرگذار تر از سایر فرآورده های گانودرما است.

چه کسانی نباید گانودرما بخورند؟
  • بانوان باردار و شیرده.
  • کسانی که تا دو هفته قبل جراحی داشته اند و یا تا دو هفته بعد جراحی خواهند داشت.
  • کسانی که پیوند عضو داشته اند و داروهای کاهنده سیستم ایمنی مصرف می‌کنند.
  • کسانی که داروهای کاهنده غلظت خون مصرف می‌کنند.

روش‌های مصرف قارچ گانودرمای خالص